牛皮癣是一种常见慢性皮肤病，其发病原因尚不完全清楚，但有许多研究表明饮食习惯与牛皮癣的发生和症状的严重程度存在着一定的关系。那么，吃什么食物会减轻牛皮癣呢？
首先，研究表明，摄入足够的黄酮类化合物对减轻牛皮癣症状具有积极作用。黄酮类化合物主要存在于蔬菜、水果、茶叶等植物性食物中，如柑橘类水果、蓝莓、番茄、洋葱、豆类等。尤其是柚子、桔子、柠檬等柑橘类水果中含有丰富的黄酮类物质，对减轻牛皮癣症状十分有益。此外，菠萝、西红柿、芒果、草莓等热带水果也含有较多的黄酮类化合物，可以适当食用。
其次，牛皮癣患者还应该增加多不饱和脂肪酸的摄入，以减轻症状。多不饱和脂肪酸主要存在于海鱼、亚麻籽油、花生油等食物中。其中，深海鱼类如鲑鱼、鳕鱼、金枪鱼等富含EPA和DHA两种不饱和脂肪酸，具有抗炎作用而且有助于加快皮肤细胞代谢，对改善牛皮癣症状非常有效。
除此之外，牛皮癣患者还应该适量吃一些富含维生素A、E、C及锌的食物，以促进皮肤健康。维生素A主要存在于动物肝脏、绿叶蔬菜、油菜、橙色果蔬等食物中；富含维生素E的食物包括鳄梨、植物油、坚果、蛋黄等；维生素C主要存在于柑橘类水果、草莓、柿子椒、西红柿、生菜等食物中；而锌则主要存在于瘦肉、奶类、豆类和海产品等食物中。
需要注意的是，牛皮癣患者不宜食用过于热辣、刺激性的食物，如辣椒、姜、葱、蒜等。此外，过量的糖分和酒精会对牛皮癣病情产生一定的不利影响，患者应该避免过度食用甜品、碳酸饮料、啤酒等食物和饮品，以免加重病情。
总之，牛皮癣患者应该注意均衡饮食，适量增加摄入含有黄酮类化合物、多不饱和脂肪酸、维生素A、E、C及锌的食物，尽量避免食用刺激性食物、糖分和酒精较高的食物和饮品，这有助于减轻症状、改善疾病状态，促进皮肤健康。
